boulette de chouchoux

ngrédients

• 500g de chou chou (chayotte)
• 100g de fécule de tapioca
• 100g de viande hachée (ou chevrettes sèches)
• 1 c.à.c de sauce de soja
• 2 c.à.c de sel

Préparation
Éplucher et râper les chou chou et les saler.
Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver.
Mélanger la fécule de tapioca, la viande hachée, la sauce de soja et les chou chou.
Saler et pétrir.
Former les boulettes avec la pâte et faire cuire a la vapeur pendant 20 minutes.
Pour la fécule de Tapioca, le dosage peut varier, je vous conseille de bouler une boulette et de mettre à cuir dans la vapeur, si votre boulette s'applatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson ... et ainsi de suite.

HALIM

Ingrédients

● 2 c-à-b d’huile
● 1 c-à-c d’ail 
● 1 c-à-c de gingembre hâché
● 2 c-à-b de garam masala
● 1 pincée de safran en poudre
● 6 clous de girofle
● 1 bâton de cannelle
● 10 cardamones
● 1 tasse de lentille
● 1/4 de tasse de dholl gram
● 1/4 de tasse de blé concassé 
(pour épaissir la sauce)
● 4 oignons
● 6 morceaux de poulet ou bœuf (type pot au feu) ou agneau
● 1 petite botte de coriandre
● Vinaigre 
(quelques gouttes a mettre dans son bol juste au moment de servir)

Préparation                                                                                                                                                   

Laisser tremper les lentilles et le dholl gram pendant 10 à 20 mins avant de commencer la cuisson.

Entre temps, hacher les oignons et découper la viande.

Dans une marmite à pression, faire chauffer l’huile.

Mettre l’ail et le gingembre haché, ensuite la viande, le garam masala, et le safran.

Faire cuire pendant 5 mins pour une demi-cuisson.
Ajouter de l’eau, les lentilles, le dholl gram et les oignons.

Ajouter une dizaine de clous de girofle, un bâton de cannelle et quelques graines de cardamone.
Fermer le couvercle.

Cuire pendant 1H30 à feu doux.

Ouvrir la marmite pour vérifier la cuisson.
Ajouter le blé concassé pour épaissir.
Cuire encore 30 minutes à feu doux.
Laisser reposer 15 minutes.

Pour servir, parsemez de coriandre haché et un filet de vinaigre. -

poulets

incredients
Lai gingem crazer
Oeufs
Buscuit cabine craze pa trop fin
Kapav servi bread crumb me li trop fin
Duthym hashe
Coupe blanc pouler la en longer pa trop mince pa trop gros n grocer juste lave li bien less degouter dan n gros blanc pu ggn 10 tikkah marine pouler avec tou engredients apres enfil baton brochet la apres kan fini met buiscuit crazer la lor 1 couvertir ou 1 seni posse tikkah la lor biscuit la couvert li ar biscuit la apres pez li avec plak lamain buen fer li vin parey coment lor pic la plat apres bate oeuf juste so blanc oeuf met n tigit delo ladan bate li bien apres pass tikkah la frire

Poisson sauce aigre douce aux  

poivrons

Une recette d'inspiration asiatique, aux douces notes acidulées

En savoir plus sur http://www.750g.com/poisson-sauce-aigre-douce-aux-2-poivrons-r

Ingrédients

• Pour 4 personnes :
• 4 filets de colin ou autre filet de poisson blanc
• 15g de farine
• 15g de maïzena
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• Pour la sauce :
• 3 c à s de ketchup
• 2 c à s de cassonade
• 1 c à s de sauce soja
• 1 c à c de maïzena
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 2 c à s d'huile

Préparation

Étape 1

Mélanger dans un bol la farine et la maïzena. Coupez le poisson en carrés (3 cm de coté environ). 
Passez les morceaux de poisson dans les farines. 
Réservez. 

Étape 2

Préparez la sauce aigre douce : mélangez le ketchup, la cassonade, la sauce soja, la c à café de maïzena et le vinaigre. 
Coupez les poivrons en lanières fines. 
Emincer l'oignon. 

Étape 3

Chauffer une poêle avec 1/2 c à s d'huile, faites cuire l'oignon et les poivrons 5 minutes. Ajouter la sauce aigre douce et laissez chauffer 5 minutes. 
Faites frire les morceaux de poisson dans votre friteuse (ou dans un wok avec un fond d'huile ) et mettez les dans la sauce. 
Servez avec du riz basmati. 

En savoir plus sur http://www.750g.com/poisson-sauce-aigre-douce-aux-2-poivrons-r57168.htm#MjLAtuCzPXH7K227.99

Ingrédients

1 kilo d’agneau haché

2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de piment rouge en poudre

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de Garam masala

1 cuillère à soupe de muscade

2 oignons

2 cuillères à soupe de farine « besan »

Piments verts découpés en petites lanières

Une botte de coriandre fraîchement hachée

3 cuillères à soupe d’huile végétale

Sel

Poivre noir

Réalisation

1. Utilisez une poêle non-stick pour faire revenir le cumin, la coriandre, la muscade, le garam masala et la farine besan. Laissez roussir 2 à 3 minutes.

2. Retirez du feu et réservez.

3. Émincez vos oignons.

4. Mettez la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez-y tous les épices y compris le mélange de garam massala, le sel et le poivre. Mélangez le tout soigneusement.

5. Ajoutez les oignons, la coriandre hachée, le piment vert et l’huile. Mélangez le tout.

6. Laissez mariner pendant 30 à 45 minutes.

7. Formez des petites boules de viande (prenez comme mesure 11/2 cuillère à soupe de la préparation).

8. Faites glisser le long d’un bâton de brochette, (pour être plus agile humidifiez-vous les mains avec de l’eau) aplatissez légèrement du plat de la main.

9. Faites doucement griller sur un barbecue ou tout simplement au four.

Il faut retourner de temps en temps jusqu’à que les kebabs prennent une jolie couleur dorée – ou environ une vingtaine de minutes.

Servir chaud.

* Recette réalisée avec la collaboration de Sharmeen Jamaloodeen.

oeufs au jambon
3 cuillère(s) à soupe de beurre
6 tranches de jambon hachés
24 cuillère(s) à soupe de fromage râpé
3 petite boîte de crème fraîche
3 boîte de champignon hachés
12 oeufs


Préparation de la recette Oeufs aux champignons

Passez les champignons au beurre dans une casserole.
Laissez-les mijoter.
Beurrez un petit moule.
Ajoutez-y une couche de fromage râpé.
Ajoutez les champignons et le jambon.
Ensuite, cassez les œufs entiers dessus.
Puis, recouvrez de crème fraîche liquide.
Saupoudrez encore un peu de fromage.
Passez le tout au four à 180 °C.
Lorsque les œufs aux champignons sont cuits, démoulez la préparation.
Servez aussitôt avec une salade.
=====
Poulet aigre doux  pour 4 personnes

453.33 grammes de blanc de poulet coupé en cube
0.67 demi tasse d'eau
0.67 demi tasse de sucre roux
2 pincée(s) de sel
186.67 grammes de morceaux d'ananas
0.67 demi tasse d'onions émincés
1.33 cuillère(s) à soupe d'huile
0.67 demi tasse de vinaigre
1.33 cuillère(s) à soupe de farine de maïs
0.67 cuillère(s) à soupe de sauce soja
0.67 demi tasse de poivrons rouge coupés en lamelles


Faites dorer le poulet dans l'huile dans un wok.
Ajoutez y les oignons et le poivron quand le poulet a doré.
Ajoutez y les autres ingrédient et laissez cuire jusqu'à que la sauce épaississe.
Servez avec du riz.

Oeuf au lait

Fouettez les œufs et ajoutez-y le lait petit à petit.Faites chauffer le lait et le sucre jusqu'à ébullition.

2

3

Ajoutez les œufs au lait (assez rapidement pour ne pas cuire les œufs).

4

Puis enfournez 30 min th.7 (200°C). Ne pas préchauffer le four.

5

Laissez reposer 2h à la sortie du four.