Catless de jacque

Ingrédients

 

500g de jaque déjà nettoyé

1 pomme de terre moyenne

1 oignon

1 cuillère à café de piment rouge

1 cuillère à café de petit anis (cumin) en poudre

1 cuillère à café de cotomili en poudre

1 pincée de colorant alimentaire (jaune)

1 pincée d’ajinomoto

1 œuf battu

De la chapelure 

Quelques feuilles de cotomili

Quelques feuilles de menthe

Quelques brins de queue d’oignon

 

Préparation

 

• Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
• Faites cuire le jacque et les cubes de pomme de terre dans une cocotte-minute pendant 10 minutes.
• À la fin de la cuisson, laissez égoutter et refroidir partiellement. 
• Écrasez les légumes avec une fourchette afin d’obtenir une purée. 
• Ajoutez toutes les épices, les feuilles de menthe, de cotomili et les brins de queue d’oignon ciselés.
• N’oubliez pas le colorant alimentaire ! 
• Salez, ajoutez l’ajinomoto et mélangez bien.
• Formez des boulettes avec la pâte et aplatissez sur la paume de votre main pour obtenir la forme d’un catless.
• Trempez chaque galette dans l’œuf battu, assaisonné de sel, puis dans la chapelure. 
• Faites cuire, en mode deep-fry, dans de l’huile chaude, jusqu’à ce que les catless soient dorés.